Контроль пастеризации
Экспресс оценка эффективности пастеризации молока и молочных продуктов по остаточной активности щелочной фосфатазы. Активность определяется кинетическим методом в биохимической реакции гидролиза фосфата нефлуоресцирующего субстрата щелочной фосфатазой, который после этого переходит во флуоресцирующую форму. Скорость флуоресценции прямо пропорциональна активности щелочной фосфатазы. Приложение «ЩФ» регистрирует динамику флуоресценции, рассчитывает численное значение активности щелочной фосфатазы и выдает заключение об эффективности пастеризации. Чувствительность метода на порядок превосходит стандартный метод и позволяет точно определить тип и режим пастеризации. Расширенный диапазон метода дает возможность определять фальсификацию сырого молока.
Экспресс оценка эффективности пастеризации молока и молочных продуктов:
Нагреть микропробирку с 0.9 мл раствора Рингера до температуры 37 С
Добавить 0.1 мл молока в микропробирку с 0.9 мл раствора Рингера и тщательно перемешать
Перелить содержимое микропробирки в активированную тест-пробирку «ЩФ»
Перемешать на вортексе 10 секунд
5. Тест-пробирку помещают в турбидофлуориметр БиоТФ .
6. Выбирают приложение ALP и нажимают зеленую кнопку.